到这一步,甜甜蜜蜜的香味己经萦绕于厨房之中,引得人垂涎三尺了。
童安别出心裁,又往里搁了一些桃花瓣、核桃仁儿,然后才把大面团子置于案上。
大云朝版雪花酥不需要加甚饼干奶粉,上了案板之后首接用擀面杖擀成薄片,切成菱形小块儿即可。
“你尝尝。”
童安递给元雪一片,“尝尝甜不甜。”
华国糕点最妙的评价是什么?
答曰:不怎么甜。
元雪小心翼翼地接了,还没吃呢就开夸了,“掌柜,这雪花酥真俊俏!”
白如雪的菱形块上透着一抹粉嫩嫩的桃花颜色,中间夹着的核桃仁分散各处,宛如桃花树干一般。
“很劲道,但是不噎人,越嚼越香,还有一点儿桃花瓣的清苦,中和了甜味。”
元雪如今也是美食大家了,词汇量飙升到她从前不敢想的境界。
童安自己也尝了一片,满意地点点头,“香味浓而不重,颜色美而不妖,极好。”
——藏芥:此法出自《浦江吴氏中馈录》。
方法大致相同,简略了部分内容。
波斯草:2000年前古波斯今伊朗开始种植菠菜,故称“波斯草”。
菠菜籽作为贡菜由尼泊尔传入国内,自此国内开始栽培。
通议大夫:参考自唐朝官职表。
戌时:晚上七点到八点。
青精饭:南烛树叶浸泡过的米,晒干九次,蒸熟九次。
《本草纲目》称,“此饭乃仙家服食之法”,但我查的资料来自于《山家清供》。
南浔酒:产自湖州南浔的黄酒。
香榧豆腐:是东坡豆腐,但在里头加入了香榧粉,也是《山家清供》提供的做法。
*以上三种食物下章仔细写写。
雪花酥:此法同样出自《浦江吴氏中馈录》,不过人家啥也不加,以及,她没有详细写明“炒面”是